Tengkleng Gajah, Resep Kuliner Maknyus

     Tengkleng Gajah, Resep Kuliner Maknyus

    Tengkleng Gajah, Resep Kuliner Maknyus

    Walaupun makanan satu ini bernama Tengkleng Gajah, bukan berarti yang digunakan adalah benar-benar daging gajah, melainkan hanya kiasan. Asal usul makanan ini diberi nama Tengkleng Gajah adalah karena daging kambing atau Tengkleng kambing yang yang digunakan berukuran jumbo. Terdapat dua cara untuk memasak masakan satu ini, yaitu memasak seperti tongseng kuah atau memasak tengkleng goreng. Kalau soal rasa, tentunya masing-masing dari jenis makanan inni mempunyai rasa yang khas, semua tergantung selera masing-masing.

    Menu satu ini juga sangat ramah untuk kita buat di rumah karena bahan-bahan yang digunakannya mudah sekali ditemukan. Penasaran? Yuk simak dan catat resep Tengkleng Gajah khas Jogjakarta yang dilansir dari idntimes.com. Selamat mencoba!

    Bahan-bahan :

    • 1 kg tulang kambing
    • 1 bungkus gula instan
    • 1,2 liter air matang
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm laos, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • Cabai sesuai selera
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 2 cm jahe, memarkan

    Bahan bumbu halus :

    • 3 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 2 cm kunyit yang sudah anda bakar
    • 1 sendok teh ketumbar
    • ½ sendok teh merica
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • garam dan gula secukupnya

    Cara membuat :

    1. Bersihkan dulu tulang kambing hingga bersih.
    2. Masak tulang dengan panci presto biar lunak. Tidak usah lama-lama, cukup 30 menit saja. Angkat dan sisihkan.
    3. Ulek bumbu halus hingga semuanya tercampur rata.
    4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
    5. Tambahkan air, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan laos. Aduk hingga layu.
    6. Masukkan tulang iga dan aduk hingga rata.
    7. Tambahkan kecap, garam, merica. Aduk hingga air menyusut dan bumbunya meresap.
    8. Koreksi rasanya. Kalau air sudah kering, kamu bisa sajikan tulang kambing di wadah saji.
    9. Tengkleng tulang kambing siap anda santap.
    Baca Juga  Resep Keripik Kelakai, Makanan Ringan Khas Kalteng

    Related post