Resep Tajin Sobih, Bubur Legendaris Khas Madura

     Resep Tajin Sobih, Bubur Legendaris Khas Madura

    ilustrasi tajin sobiih khas Madura. (foto: istimewa)

    Kali ini kita akan membahas resep Tajin Sobih yang merupakan makanan trasisional khas dari desa Sobih Salah satu desa kecil yang terletak di Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan, pulau Madura, Jawa Timur, Indonesia. Hidangan satu ini juga sudah cukup terkenal di kalangan masyarakat Surabaya.

    Rasa dari bubur ini sangat gurih serta manis, rasa manis tersebut didapat dari gula merah atau jika orang Madura menyebutnya sebagai guleh gentong. Penampilah dari bubur satu ini mirip dengan bubur sumsum, hanya saja isian yang ditambahkan ke dalam bubur lebih beraneka ragam.

    Biasanya tajin sobih dijual dipasar-pasar tradisional atau bisa juga ditemui di pinggir-pinggir jalan raya. Setiap isian bubur ini di taruh didalam panci-panci kecil di atas gheddeng atau anyaman yang terbuat dari bambu. Proses pembuatan Tajin Sobih memang lumayan rumit, tapi itu bisa menjadi tantangan bagi kalian yang gemar masak.

    Tertarik untuk mencoba membuat hidangan khas Madura ini sendiri di rumah? Kalian bisa mengikuti resep yang dilansir dari Kompilasi tutorial di bawah ini ya. Selamat mencoba!

    A. BUBUR PUTIH

    • Bulatan putih:
      • Bahan:  Tepung beras, tepung kanji, kelapa parut, santan
      • Cara memasak:
        • Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan santan sampai kalis, Buat bulatan kecil-kecil
    • Kuah Putih
      • Bahan: Tepung Beras, Santan, Tepung Kanji, Air, sedikit garam
      • Cara memasak:
        • Larutkan tepung beras dengan air
        • Rebus santan sampai mendidih
        • Larutkan tepung tambah sedikit garam, kemudian masukkan ke santan rebus sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang anda harapkan.
        • Setelah mendidih kembali, masukkan bulatan putih dan di aduk kembali sampai semuanya matang.

    B. KUAH COKLAT

    • Lonjongan coklat:
      • Bahan: Tepung beras, Tepung ketan, tepung kanji, gula merah, Air
      • Cara memasak:
        • Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan gula merah yg di cairkan sampai kalis, Buat lonjongan kecil-kecil
    • Kuah Coklat:
      • Bahan: Tepung Beras, Santan, Tepung Kanji, Gula merah, Air
      • Cara memasak:
        • Larutkan tepung beras dengan air
        • Santan dan gula merah rebum sampai mendidih
        • Larutkan tepung dan tambahkan sedikit garam, kemudian masukkan ke adonan santan rebus sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang anda harapkan.
        • Setelah mendidih kembali, masukkan lonjongan coklat dan di aduk kembali sampai semuanya matang.
    • Bubur Mutiara:
      • Bahan: Sagu mutiara merah, Gula pasir, Pandan, Tepung Kanji, Air, Garam sedikit
      • Cara Memasak:
        • Rebus semua bahan kecuali sagu mutiara hingga mendidih, Aduk hingga mengental
        • Masukkan sagu mutiara, masak sebentar dan angkat.
    • Kuah Santan
      • Bahan: Santan, daun pandan, garam, sedikit tepung kanji
      • Cara memasak:
        • Rebus santan, daun pandan dan garam. Setelah mendidih tambahkan sedikit tepung kanji. Aduk sampai matang. Oh iya, kalian juga bisa menambahkan potongan nangka.
    • Saus Gula coklat
      • Bahan : Gula jawa, Air, daun pandan
      • Cara memasak:
        • Rebus gula jawa, daun pandan dan air sampai saus gulanya mengental.
    • Cara Menghidangkan:
      • Bubur coklat, bubur putih dan bubur mutiara di letakkan dalam 1 piring atau daun pisang secara terpisah.
      • Tambahkan kuah santan.
      • Tambahkan saus gula coklat, tajin sobih pun siap anda nikmati.
    Baca Juga  Resep Ayam Tangkap, Hidangan Enak Khas Aceh

    Related post