Resep Mudah Cara Membuat Seruit Khas Lampung

     Resep Mudah Cara Membuat Seruit Khas Lampung

    ilustrasi seruit. (foto : istimewa)

    Siapa yang belum kenal dengan Seruit? Yuk kenalan dulu!. Seruit merupakan makanan khas yang berasal dari Lampung. Makanan ini berbahan dasar ikan yang diolah dengan cara digoreng atau dibakar setelah dibumbui. Jika sudah diolah, ikan tersebut paling sedap bila dikonsumsi bersama dengan sambal terasi, sambal manga atau tempoyak, apalagi ditemani dengan sepiring nasi hangat.

    Penamaan seruit berasal dari kata ‘nyeruit’ yang artinya dilakukan bersama-sama. Hal ini menggambarkan masayarakat Lampung yang memiliki nilai kebersamaan tinggi. Lampung memiliki dua masayarakat adat, yaitu Lampung Sai Batin dan Lampun Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit. Bagi masyarakat Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok.

    Dalam pembuatan seruit, Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan sungai seperti ikan balide, baung, dan layis. Ikan tersebut kemudian dibersihkan dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia sebelum akhirnya digoreng atau dibakar.

    Tertarik untuk mencoba makanan khas masyarakat adat Lampung satu ini sendiri di rumah? Yuk ikuti resep Seruit di bawah ini. Selamat mencoba!

    Bahan ikan:

    • 2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdt garam
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 ruas kunyit
    • sesendok teh garam

    Bahan sambal:

    • 2 sdm mangga muda
    • 2 sdm tempoyak
    • 3 buah cabai keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 1 buah tomat
    • 3 siung bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm terasi
    • 1 sdm perasan jeruk nipis
    • garam dan gula secukupnya

    Cara membuat:

    1. Buang isi perut dan sisik ikan lalu cuci ikan tersebut hingga bersih. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit sebelum akhirnya dibilas hingga bersih.
    2. Selanjutnya haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu halus tersebut, biarkan selama 15 menit.
    3. Goreng ikan hingga matang dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
    4. Kemudian haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda yang cukup cincang kecil. Tumis hingga semua bahan hingga matang dan jangan lupa tes rasa, jika sudah pas, angkat. Setelah itu beri perasan jeruk nipis pada ikan.
    5. Sajikan ikan goreng dengan sambal. Seruit siap anda nikmati bersama dengan nasi hangat. Selamat menikmati!
    Baca Juga  Sambal Lingkung, Resep Abon Ikan Gurih Khas Bangka

    Related post