Resep Masakan Nasi Kapau Bukittinggi

     Resep Masakan Nasi Kapau Bukittinggi

    Resep Masakan Nasi Kapau Bukittinggi

    Resep Masakan Nasi Kapau

    Resep Masakan – Apa sih Nasi Kapau itu? Nasi kapau adalah semacam nasi campur atau nasi ramas yang berasal dari Sumatera Barat. Nasi ini terdiri dari nasi, sambal dan bermacam-macam lauk khas Kapau seperti sayur nangka, kikil, babat dan lain-lainnya. Kuah santan gulai nangka pada Nasi Kapau tidak terlalu kental. Gulai nangka yang menjadi ciri khas Nasi Kapau ini dicampurkan dengan kacang panjang, kol, rebung, pakis dan jengkol.

    Untuk kalian yang ingin mencoba Nasi Kapau, kini tidak perlu lagi harus ke Sumatera Barat dulu untuk mencobanya. Karena kini Nasi Kapau sudah banyak tersebar di luar Sumatera Barat. Rasanya tentu enak, karena kebanyakan yang berjualan memang orang asli Sumatera Barat. Di tengah pandemic seperti ini yang menganjurkan kita untuk di rumah saja, kita juga bisa membuat Nasi Kapau sendiri loh. Berikut resep Nasi Kapau bersumber dari selerasa.com dan Cookpad.com.

    Bahan Utama Resep Masakan Nasi Kapau :

    • 600 gram nasi yang sudah matang

    Bahan Pelengkap Resep Masakan Nasi Kapau :

    • (Sambal Hijau Pete)
    • 6 Butir Bawang Merah
    • 2 Siung Bawang Putih
    • 8 Buah Cabai Rawit Hijau yang sudah dipotong dua
    • 6 Buah Cabai Hijau Besar diiris
    • 4 Buah Tomat Hijau yang sudah dibagi empat
    • Minyak Goreng
    • Air

    Bahan Bumbu Sambal Hijau Pete :

    • 1 Sendok Teh Terasi Matang
    • ½ sendok makan gula jawa yang sudah diserut
    • 4 Lembar Daun Jeruk
    • 1 Buah Jeruk Limau
    • 1 Papan Pete
    • Garam

    Bahan Gulai Nangka:

    • 1/2 kg Nangka Sayur (saya pakai nangka kaleng)
    • 1/4 Kol (saya skip)
    • 1/4 kg Kacang Panjang
    • Secukupnya Telur Rebus (optional)
    • 2 sdm Cabe Giling
    • Secukupnya Garam
    • Secukupnya Kaldu Jamur Sapi
    • 1/2 kg Santan
    • 2 liter Air
    • Bumbu Halus
    • 5 siung Bawang Putih
    • 3 butir Kemiri
    • Secukupnya Jahe, Lengkuas, Kunyit
    • Bumbu Daun
    • 3 lembar Daun Salam
    • 3 lembar Daun Jeruk
    • 1 lembar Daun Kunyit
    • 1 batang Sereh
    Baca Juga  Resep Tahu Petis Cemilan dari Jawa Tengah

    Cara Membuat Sambal Hijau Pete :

    1. Rebus semua bahan hinggga menjadi layu, kemudian masukan bumbu pelengap kecuali petai
    2. Setelah sambal ditumis, campurkan dan aduk petai hingga matang.
    3. Angkat dan sajikan bersama nasi.

    Cara Membuat Gulai Nangka:

    1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih nangka, kol dan kacang panjang. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe giling, bumbu daun, masak sampai matang.
    2. Masukkan nangka, air dan santan. Masak sampai nangka empuk (nangka kaleng lebih cepat empuknya), tambahkan kacang panjang.
    3. Masukkan telur rebus (anda kerat sedikit supaya bumbu meresap) dan kol. Aduk terus sampai matang.

    Nasi Kapau siap anda sajikan bersama menu pelengkap Nasi Padang lainnya.

    Related post