Resep Lezat Ayam Percik Khas Kelantan

     Resep Lezat Ayam Percik Khas Kelantan

    ilustrasi ayam percik. (foto: istimewa)

    Ayam percik merupakan makanan khas dari daerah Kelantan, Malaysia. Ayam ini dimasak dengan cara dipanggang dan kemudian dipercikan dengan bumbu khas yang terbuat dari berbagai ramuan rempah-rempah. Proses pemberian bumbu dengan cara dipercikan tersebutlah asal usul dari penamaan hidangan ini. Oh iya, selain di Malaysia sendiri, hidangan ini juga populer di Singapura loh.

    Ayam Percik memiliki rasa gurih khas yang berasal dari santan. Aroma asap akibat proses memanggang pada hidangan ini juga menghasilkan aroma yang mampu membuat siapapun ingin menyantapnya.

    Untuk dapat mencicipi hidangan satu ini, kalian tentunya bisa memasak ayam percik sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan tidaklah sulit didapat, selain itu cara membuatnya juga cukup mudah. Jadi, tunggu apa lagi!

    Penasaran dengan resepnya? Dilansir dari primarasa, berikut di bawah ini resep Ayam Percik yang bisa kalian coba masak sendiri di rumah. Selamat mencoba!

    Bahan-bahan:

    • 700 g ayam
    • 3 sdm minyak goreng
    • 2 potong asam gelugur
    • ½ sdt kelabat (halba)
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1.250 ml santan, dari 2 butir kelapa
    • 1½ sdt garam
    • 1 sdt gula pasir

    Bumbu halus:

    • 10 butir bawang merah
    • 2 sdm cabai halus
    • 1 sdt terasi
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara masak:

    1. Belah ayam menjadi 2 bagian secara memanjang. Pukul-pukul bagian ayam yang berdaging tebal agar lebih empuk. Panggang sebentar di atas api sambil dibalik-balik hingga berubah warna dan kemudian angkat serta sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan kelabat, lengkuas, serai dan asam gelugur, aduk hingga baunya harum. Masukkan santan, masak terus hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan garam dan gula, aduk.
    3. Keluarkan asam gelugur dari wajan dan kemudian masukkan ayam. Teruskan memasak hingga air kembali mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu kemudian angkat.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil percikkan bumbu di atasnya hingga ayam berwarna kuning keemasan dan cukup matang dan kemudian angkat.
    5. Taruh ayam panggang di atas piring saji, hidangkan ayam percik selagi hangat bersama sisa bumbu yang sudah matang.
    Baca Juga  Cara Membuat Hverabrauð, Roti Panggang Manis khas Islandia

    Related post