Rendang Sapi Masakan Khas Minangkabau

     Rendang Sapi Masakan Khas Minangkabau

    Rendang Sapi Masakan Khas Minangkabau

    Rendang Itu Apasih?

    Apabila kita berbicara tentang masakan Indonesia dengan bumbu serta rempah yang kuat, kata Rendang pasti muncul. Rendang Sapi adalah masakan khas Indonesia berbahan dasar daging yang berasal dari Minangkabau. Proses pembuatan Rendang ini membutuhkan kesabaran yang tinggi, tapi tentu saja kesabaran itu terbayarkan dengan rasa Rendang yang nikmat.

    Rasanya yang kuat dan cocok di lidah membuat Rendang dinobatkan menjadi salah satu makanan terenak di dunia, bahkan chef terkenal kelahiran Scotland, Gordon Ramsay sampai belajar cara membuat Rendang loh. Penasaran cara membuat Rendang dan bahan apa saja yang digunakan sehingga bisa dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia? Check this out!

    Bahan-bahan :

    • 2,5 kg daging paha sapi
    • 10 gram merica
    • 15 gram garam
    • 100 gram bawang merah di iris
    • 70 gram bawang putih di iris
    • 150 ml minyak kelapa
    • 50 gram kemiri
    • 100 gram kacang merah
    • 15 gram ketumbar
    • 150 gram cabe keriting
    • 100 gram cabe rawit (bisa mengurangi apabila tidak ingin terlalu pedas)
    • 10 gram kulit jeruk purut
    • 10 gram jinten
    • 4 gram cengkeh bubuk
    • 12 gram pekak
    • 80 gram lengkuas parut
    • 2 btg sereh cacah
    • 2 lembar daun pandan
    • 5 lembar daun salam
    • 100 gram daun kunyit iris tipis
    • 60 gram garam
    • 12 gram kayu manis
    • 175 gram gula aren
    • 200 gram serundeng (kelapa oseng coklat)
    • 200 gram bawang merah
    • 40 gram bawang putih
    • 1000 ml santan kental
    • 1500 ml Santan cair

    Cara Membuat Rendang Sapi :

    1. Blender kemiri, kacang merah, ketumbar, cabe keriting, cabe rawit, kulit jeruk purut, jinten, cengkeh bubuk, pekak, lengkuas parut, dan sereh. Setelah proses blender selesai, sisihkan bumbu tersebut.
    2. Tumis daging paha sapi, merica, dan garam tanpa menggunakan minyak, kemudian aduk hingga kering dan berubah warna.
    3. Masukan dan tumis hingga wangi bawang merah, bawang putih yang sudah diiris, minyak kelapa, kemiri, kacang merah, ketumbar, cabe keriting, cabe rawit, kulit jeruk purut, jinten, cengkeh bubuk, pekak, lengkuas parut,  dan sereh cacah. Selanjutnya tambahkan bumbu yang sudah diblender sebelumnya dan aduk hingga merata.
    4. Setelah merata, campurkan daun pandan, daun salam, daun kunyit, garam, kayu manis, gula aren, serundeng, bawang merah, bawang putih, aduk hingga rata.
    5. Tambahkan santan ke dalam masakan. Setelah itu tutup pancinya, masak hingga agak kering. Bukalah sesekali untuk memastikan masakan tidak gosong pada bagian bawahnya.
    6. Jika santal kental sudah agak kering tambahkan santan cair, tutup kembali dan aduk sesekali hingga daging empuk. Jika masih belum empuk tambah santan cair atau air putih biasa hingga daging empuk.
    7. Bila daging sudah cukup empuk, maka Rendang pun siap untuk dinikmati.
    Baca Juga  Resep Gulai Kikil Sedap Lezat Khas Padang

    Related post