Lamang Tapai dan Cara Memasaknya yang Unik

     Lamang Tapai dan Cara Memasaknya yang Unik

    Lamang Tapai dan Cara Memasaknya yang Unik

    Lamang Tapai Minangkabau

    Lamang Tapai adalah salah satu jajanan pasar yang kerap ditemui di daerah Minangkabau. Proses memasaknya bisa dikatakan cukup unik, karena Lamang Tapai dimasak dengan menggunakan medium bambu dan melalui proses fermentasi selama 2 sampai 3 hari.

    Umumnya, makanan ini disajikan sebagai takjil untuk buka puasa pada bulan Ramadan dan juga biasanya bisa ditemukan dalam acara resepsi Pernikahan atau Khitanan. Warnanya yang hitam menjadi daya tarik serta ciri khas dari makanan satu ini.

    Resep Masakan Lamang Tapai

    Dilansir dari kuliner ilmci, berikut adalah resep Lamang Tapai yang bisa dibuat di rumah, karena bahannya yang murah dan mudah didapatkan.

    Bahan Lamang :

    • 1 liter beras ketan Putih.
    • 1/2 liter Santan dari 1 butir kelapa.
    • 3 lembar daun pandan.
    • Garam secukupnya.
    • Daun pisang.

    Bahan Tapai :

    • 1 lt beras ketan merah.
    • 1/2 bongkah ragi.
    • Cabai keriting untuk proses fermentasi.
    • 3 buah cengkeh untuk pengharum tapai.

    Cara Membuat Makanan Lemang Tapai :

    A. Lamang:

    1. Cuci bersih beras ketan, lalu campur dengan santan.
    2. Masukan garam dan daun pandan lalu aron, dan angkat.
    3. Bungkus beras ketan dengan daun pisang, masukan kedalam cetakan lontong, kukus hingga matang sekitar 30 menit.
    4. Sebelum disajikan, bakar lamang diatas bara api jika tidak ada wajan anti lengket.
    5. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan dinginkan.

    B. Tapai

    1. Hancurkan ragi hingga menjadi bubuk, tebarkan ragi merata diatas beras ketan dengan cara diayak.
    2. Tutup beras ketan yang sudah di ragi dalam wadah kedap udara.
    3. Sebelumnya letakkan dahulu cabai dan cengkeh di atas beras ketan lalu tutup dengan daun pisang.
    4. Istirahatkan beras ketan selama kurang lebih tiga hari di tempat yang kering.
    5. Setelah jadi dan sedikit berair, taruh sebagai topping lamang yang sudah diiris tipis.
    Baca Juga  MAKNYUS!! Resep dan Cara Membuat Arem Arem

    Proses pembuatan Lamang Tapai ini memang membutuhkan waktu, karena adanya proses fermentasi. Namun makanan ini patut dicoba,  kerena sudah menjadi primadona masyarakat Minangkabau dalam waktu yang lama. Selamat mencoba ya!

    Related post